バターの香りのする醤油

大鹿村に住んでいる方から醤油を頂きました。なんでも、ご自分でつくったのだそうです。
で、その日の夜、お皿に少しのせて味わってみました。




ちょっとびっくり。美味しいんです。しかも、なぜかバターのような香りもするんですね。
河原嶋の開業まえ、醤油を探してあちこちに行ったのですが、そのときでさえこんな醤油に出会ったことはありません。
醤油づくり。すごい魅力を感じまして、自分でもやってみようかなと思っているところです。




写真は今朝の河原嶋です。
夕方には雪は溶けました。