唐辛子を食べる料理

大鹿唐辛子が食べたくなると作るのがペペロンチーノ。
定期的に食べたくなる料理のひとつです。




きのうは唐辛子３本。
大鹿唐辛子の特徴ですが、辛いだけでなく、甘味もある全国的にも珍しい唐辛子なんです。
唐辛子の辛味は油に溶けだす性質があるので、オリーブ油に泳がせておくと辛味が適度に抜けて、パリパリの食感の唐辛子のから揚げになります。
これをつまみつつスパゲティを食べるのですが、美味しいんですよね～。