ヴァローナ・エクアトリアルノアールのボンボンショコラ

手作りチョコレート。
店頭に並んでいるものとは一線を画す甘美な味。



バレンタイン用にご注文を頂いています。
一口サイズの小さな世界ですが、作るとなると手間がかかります。
作るのはク～。私はテンパリングのお手伝い。
私のお気に入りは、赤スグリのギモーブと赤スグリのガナッシュを二層にしてチョコレートでコーティングしたボンボンショコラ。
それとカメオチョコ。材料のヴァローナ・エクアトリアルノアールとタナリヴァラクテの美味しさが際立ちます。