タマネギの抜き菜

大鹿村に暮らして５年。
もう新し食材はないだろうなと思っていたのですが、ありました。
タマネギの抜き菜。




写真がそれです。
なんでも、間引いたタマネギだとか。
見た目、エシャロットに似ていますが、シャキシャキとした食感は、採りたての新鮮さに裏打ちされた贅沢なお味。
これこそ都会では味わえないなあ・・・と陶然として食べておりましたところ、そだ！　来店した人に食べさるべし、と思いたちまして、あるだけでお仕舞ですが、小皿に乗せ、ちょぴっと提供させてい頂いています。
おたべやす。