一味唐辛子屋かわらしま　Diary

きょうは平常営業の初日。
この日は、なんど経験しても緊張します。
なにか見落としはないか・・・
ドキドキのうちに、大鹿村はアルプカーゼというチーズで有名な店の主が、ジャージー牛乳を持ってご来店してくれました。




アルプガーゼはチーズだけでなく、バターも美味しいんですが、バターの販売はしていません。
でも、たまに頂くバターが凄くよくて、このバターでスイーツを作りたいと思っていたのが、主に伝わったのかもしれません。
主が持参してくれたジャージー牛乳で、さっそくバターづくりです。
主の指示にしたがって、牛乳を瓶にいれ、栓をして、上下にひたすら振りつづけることン十分。
なるほど、バターづくりは体力勝負なんですね。だからバターは販売していなかったわけです。
やがて、瓶が突然、軽くなりました。
牛乳が固まって、音をたてています。
さらに振りつづけ、主のoｋがでて、やっとできたと思ったのは早とちり。瓶からバターの赤ちゃんを取り出して、ヘラで固めて水分を抜くのがひと仕事。




やっとできたバターは、超新鮮な無塩バター。
これからは、自家製バターでスイーツがつくれます。





そして、本日も無事に終了。