一味唐辛子屋かわらしま　Diary

南信州産マツタケのうどん
松茸うどんの試作をしていましたが、本日、やっと決まりました。
うどんにフレッシュな生の松茸の薄切りを乗せ、熱いツユをかけるのがベストのようです。
最初に数枚、食べ、残りをそのままにしておくと汁に松茸の香りが移ります。
最期の汁、うまし！
松茸うどんですが、来週もあるかどうかは判りません。松茸次第になります。お値段も仕入れ価格により変動するかもしれません。
とりあえず、あす、あさっての土、日のお値段は１４８０円でご提供させて頂きます。
よろしかったらご利用ください。




  

何年かぶりで茸がそこそこ採れました。
全盛期には遠くおよおびませんが、これだけ採れたのは久しぶりです。
これからキノコ爆発の予感がなきしにもあらず。
というわけで、その前祝い！！で今宵はキノコ鍋。
今年は期待してます。




  

トレッキングを兼ねて伊那市長谷の鹿麓高原へいってきました。
このところやることが多くて、このままではいつ出かけられるのやら・・・。
ということで、思いきって行ってきました。
天気も久しぶりの上天気。ゆっくり歩いて、ゆっくりと昼食。
こんな素敵な１日のためにチョイスしたラーメは長野県のご当地ラーメン、ポンちゃんラーメン。野菜をどっさり加えて頂きます。
ポンちゃんに振りかけているのは携帯一味の「どこでも大鹿一味唐辛子」。
私もいつのまにか長野県人だすなあ。ともかく、景色よし。ラーメンが美味い。
食後にコーヒーを飲みながら食べようと思ってもってきたのは試作中の山塩キャラメルフィナンシェ。
コーヒーをゆっくり飲んで、久しぶりにのんびりさせて頂きました。
週に一度くらいは出かけたいものです。
















  

今夜、魔法使いと会う予定です。




  

このところ森アオガエルのオタマが続々とカエルなっています。
森アオガエルは尻尾が残っている状態で池から出ていきますが、その姿はカエルのオタマの中間なのでいってみればカエタマ。
本日のカエタマはワイルドストロベリーの葉っぱにのってじっとしていました。
その後、地面におりると、どこかに行ってしまうんですよね。
ヘビに喰われるなよ。
来年、もどってこいよ。



  

隣村の知り合いから松茸を買わせてもらいました。
といっても、松茸うどんが店のメニューに登場するのはまだ先になります。
もっか松茸うどんの試作をしているわけですが、気になるのは今年の松茸。
今年は松茸は、どうなんでしょう。
豊作でありますように。




  

限定でやっていた炙り鮎うどんですが、お客様のご要望にこたえて定番にしてみました。
鮎からとった濃厚な出汁が決め手の炙り鮎うどん。
これでいつでもお楽しみ頂けるのかなと思います。
写真は一例です。




  

本日の限定。サクラシメジのうどん。
トッピングの茶色のはおまけのチチタケです。ゴマ油で炒めて味をいれています。
サクラシメジも少ないのですが、チチタケはそれ以上にすくないので、トッピングに乗っていなかったら、なくなったんだなとご了承ください。
運がよければチチタケが乗ってま～す。




  

タマゴ茸のペペロンチーノ。
とある場所で出会ったのは幸運の女神。
女神さまの言うとおりの場所にいったところ、ほんとにタマゴ茸と遭遇。
お蔭さまでタマゴ茸をゲットすることができました。
タマゴ茸に出会ったのは何年かぶりです。
タマゴ茸は火がはいると、あの赤い色はあせてしまいますが、赤い色は油分に溶けだして麺を赤く染め、幻想的なパスタの世界をつくりだします。
タマゴ茸の上品で厚みのある美味しさに包みこまれるようなひととき。
夢のようでした。
女神さま。
ありがとうございます。




  

沢に設置していた田んぼの給水システムが先日の台風で流されて９日め。
沢の水量が平水にもどらなくて手が出せませんでしたが、きょうやっと復旧させました。
田んぼの水もなくなっていたのでぎりぎりセーフ。
多少の雨では流されないように、こんどは高い場所に設置しました。
田んぼにしてもそうですが、河原嶋の池にしても人が監理しています。
そんな田んぼと池で命をつないでいる生き物たちからみると、ひとは天地をつくっている神さまのようにみえるのかもしれません。