一味唐辛子屋かわらしま　Diary

黒小麦の収穫待ちで品切れがつづいていた「黒小麦の生パスタ」ですが、本年度の新物の黒小麦が入荷しました。




黒小麦の生パスタは麺が手切りのため、手間がかかりまして数量限定になりますが、明日から復活させます。
黒小麦は輸入品をふくめ市場に出回ることはほとんどありませんが、その国産品、それも大鹿村産です。黒小麦は小麦の野生種、あるい原種といわれていまして、人為的な改良が加えられていません。




蕎麦のような荒々しい食感と野生的な風味をお楽しみ頂けたら幸いです。
トッピングはイワナの瞬間燻製。
ネギとアンチョビのソースで召し上がれ！。