一味唐辛子屋かわらしま　Diary

ショウゲンジをゲット！。




でも、写真のとおり量が少ないのでキノコうどんはまだ先になります。
とはいえ、サクラシメジのうどんは１５、１６日の土、日から限定メニューで登場いたします。
サクラシメジは苦味が強いですが、茹でて水に晒すと苦味はとれます。
秋のキノコシーズン到来を告げるサクラシメジは、春でいえばフキノトウのような存在。
苦味を完全にとってしまうのは勿体ないので、苦味を少し残して調理してあります。
ほのかな苦味とコクをお楽しみいただけたらいいのかな～と思っています。