一味唐辛子屋かわらしま　Diary

昨日、イチゴうどんの記事を書いたとき懐かしく思い出したのが、
2012年10月開店当初に限定うどんとして作っていた
「秋鮭のクリームうどん」です。
この「秋鮭のクリームうどん」も今から思えば、
かなりチャレンジャーなうどんでした。

トッピングの秋鮭は小麦粉を軽くはたいてムニエルにしたもの、
クリームチーズの味噌漬けをアクセントに添え
うどんの汁は白味噌を利かせたクリーム仕立てにしていました。

結構、評判は良かったうどんですが、
秋鮭をムニエルにするのが手間的に大変なので
初年度に一度お目見えしただけの限定うどんです。